Alianza con la Escuela Chocolate Confiteria KKO Real

En Noviembre del 2011 se efectuó el "4to Concurso Gastronómico KKO Real" de Pastelería y Chocolatería realizado por procesadora KKO Real con el apoyo y patrocinio de la empresa Aromes Industries C.A., entre otras reconocidas del gremio, resultando como ganador en la categoría de oficiante el Chef Giovanni Conversi.

Ente los premios del concurso se encontraba un viaje a la fabrica Selmi Srl, empresa dedicada a la producción de maquinaria para temperar chocolate, representada en Venezuela por Aromes Industries C.A. el cual se hizo efectivo el pasado mes de abril.

Durante los 4 días de permanencia en el laboratorio de entrenamiento en Selmi Srl, el ganador adquirió conocimientos acerca del cacao y chocolate, su estructura, temperado y  elaboración de bombones, confit, grajeados, rellenos, creminos, ganache entre otros, así como un adiestramiento para el uso de la maquinaria, guiado por el Maestro Chocolatero Maurizio Allodi, chef exclusivo de la marca. 

  

El chef Giovanni Conversi nos comenta sobre su estadía en la  ciudad de Bra en Italia: "sin duda alguna, fue un aprendizaje que enriquecieron mis conocimientos al compartir al lado de uno de los mejores chocolateros de Italia". 

En Aromes Industries C.A. nos sentimos muy complacidos de apoyar este concurso, y la transmisión de conocimientos e intercambio cultural que se produjo.

El gran campeonato de café en SIGEP

El área de SIGEP dedicada al café se ha visto reforzada con la presencia de empresas de todo el sector, desde el cultivo de la planta hasta el expresso y su uso en pastelería y chocolatería. La iniciativa, organizada por la Feria de Rimini con el patrocinio de la SCAE/Speciality Coffee Association of Europe( Asociación Especialistas de Cafés de Europa), han participado los mejores bármanes de ámbito internacional, con la presencia de una numerosa representación de empresas del sector.  SIGEP COFFEE se ha enriquecido con el Campeonato Italiano de Baristas, gracias a un acuerdo trienal entre Rimini Fiera y ACIB/Associazione Campionato Italiano Baristi (Asociación Campeonato italiano  de Baristas)  .

 

Estos son resultados de las competencias:

CIBC . CAMPIONATO ITALIANO BARISTI CAFFETTERIA

1° lugar: Elisa Molle di Frosinone; 2° lugar: Eddy Righi di Modena; 3° lugar Davide Cavalieri di Brescia.

CAMPIONATO ITALIANO COFFEE IN GOOD SPIRITS

1° lugar: Francesco Corona 35 años originario de la  Marche, trabaja en  Genova; 2° lugar Fabio Menichelli, ha trabajado 10 años en Australia; 3° lugar  Luca Ventriglia, 28 años de Montesilvano (Pescara)

 

CAMPIONATO ITALIANO LATTE ART

1° lugar: Chiara Bergonzi 26 años de Piacenza; 2°lugar: Riccardo Trabattengo 24 años de Massalengo (LO), 3° lugar: Luca Ventriglia 28 años de Montesilvano (Pescara).

 

SIGEP 2012: El Salón numero uno del mundo para los negocios de las empresas de la pastelería artesanal

33°edicion del Salón Internacional del Gelato, Pastelería y Panificación Artesanales. Celebrado del 21 al 25 de enero de 2012 en Rimini Fiera, Italia.

SIGEP 2012 se supera así mismo y vuelve a obtener un éxito extraordinario con números de récord.

Las persistentes reales de crisis económica se han quedado fuera de los pabellones feriales y ajenas al clima positivo, e incluso festivo, que se respiraba en el evento; la exposición con 90.000 m2 y los grandes eventos como la Copa del Mundo del Gelato, la Pastry Queen, la Gran Gala de la Pastelería y el SIGEP Bread Cup, con países procedentes de los cincos continentes y un centenar de equipos que competian para lograr los distintos títulos, han formado parte de tan importante evento.

SIGEP ha visto desfilar a los más grandes maestros de la pastelería artesanal del mundo. En las competiciones, en los jurados, en las exhibiciones... nadie ha querido faltar a SIGEP 2012. De entre los numerosos invitados de SIGEP 2012 destacan tres personajes muy significativos: Shinsaku Katahira, joven heladero japonés en su primera participación a la kermesse de Rimini Fiera y procedente de Fukushima, y el Embajador egipcio en Italia, Farib Monib. Y también Stephane Klein, procedente de Francia, considerado el mejor maestro del mundo del azúcar y que se exhibe por primera vez en una feria fuera de sus fronteras.