Tecnología de vanguardia para el sector gastronómico
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07 mayo 2012
16 abril 2012
20 marzo 2012
Una fiesta gastronómica, OUI ... pero si puede ser útil, es mejor!
El 20 de marzo, es la celebración del d Macaron!
Para este día de
celebración, las boutiques Pierre Hermé París y las
pastelerías Relais
Desserts, ofrecen una degustación de macarrones y les invitan a
hacer un donativo a favor de una noble causa durante el alegre y
colorido festin, para saludar la llegada de la primavera con todos
los golosos!
La élite de la
pastelería se moviliza por iniciativa de esta
fiesta gastronómica, Pierre Hermé, miembro
de Relais Desserts durante muchos años, quien ha
inventado un universo de gustos, de sensaciones y
placeres totalmente originales; y cuyo talento es reconocido
hoy en todo el mundo reunió a sus colegas de la Asociación
Relais Desserts en
torno al Día Macaron.
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Relais Desserts a su vez reúne a todos
los grandes nombres de la pastelería a el intercambio y la excelencia. Su ambición: promover a nivel
internacional la pastelería de alto nivel exclusiva e
innovadora. Encabezada por su Presidente Frédéric Cassel,
Pastelero en Fontainebleau, la asociación es un sello de
calidad y de creatividad.
Este año el Día
Macaron se moviliza a favor del autismo, reconoció "Gran Causa
Nacional", y apoya la asociación de autismo sin Fronteras
(ASF). Fundada en 2004, ASF se esfuerza por ayudar a las
familias y los niños con autismo para maximizar sus
posibilidades de avanzar y ofrecer perspectivas reales.
La
asociación aboga por los niños autistas para ofrecer una
educación inclusiva en los centros ordinarios con el apoyo de
especialistas y está trabajando a través de campañas nacionales de
información para crear conciencia sobre esta enfermedad entre el
público en general.
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Sabores originales y
un ambiente lleno de buen humor se espera en todos los puntos de venta
participantes.
Una razón adicional
para todos los gourmands de sucumbir a la tentación del Macaron!
04 marzo 2012
Europain 2012, ofrece un espacio de vanguardia en tendencias.
Esta edición de Europain & Intersuc, salón mundial de Panadería, Pastelería, Heladería, Chocolatería
y Confitería, abarca la profesión como
un todo y en todas sus especialidades.
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Una oferta
plural en el equipo, materiales e ingredientes, demostraciones en todos los stands, concursos
internacionales crean un espacio innovador, distinguido y de
vanguardia.
Ofrecer a los
profesionales de la panadería y pastelería Reinventar su oferta, con el fin de
responder mejor a las nuevas exigencias de los clientes y la evolución de los
patrones de consumo, Y por lo tanto, para desarrollar su negocio y su volumen
de ventas, tal es la voluntad que ha expresado Europain 2012.
El programa
pone a disposición de todos los actores de la panadería-pastelería ofrecer una
gran variedad, tanto en equipos como en materiales para panaderías,
laboratorios y cocinas, agencias de diseño, materias primas, ingredientes y
productos alimenticios, para la panadería-pastelería, tanto artesanal e
industrial así como para el chocolate y
la confitería.
Muchos nuevos
desarrollos que les permitan ajustar y anticipar cambios importantes en la profesión.
Europain 2012 es una fuente incomparable de inspiración.
En 2012,
Europain e Intersuc tienen la voluntad de ser más que nunca una fuente de inspiración,
inigualable para quienes participan en la panadería y pastelería.
En el corazón
del Cubo, se ubica el nuevo espacio de competencia y demostraciones de 4000 m², donde se destacaran las escenas más
bellas de las competencias mundiales de la profesión: la Copa del Mundo la Panadería, que enfrentará a los 36
candidatos de 12 países, y el Mundial de Arts Sucrés, con equipos mixtos de 16
países.
En este
ambiente único, la mayoría de los panaderos y pasteleros más talentosos en el
mundo planean revelar sus trucos al público
presente en tribuna.
En
Europain 2012 se darán cita las grandes empresas del sector alimenticio, varias
de las cuales Aromes Industries C.A. es representante exclusivo para Venezuela
y Panamá, tal como es el caso de Polin, Ostali, Selmi, Pavoni Italia, Matfer, Arévalo,
Metalmobil, ente otras.
27 febrero 2012
26 febrero 2012
Celebra la cena durante el tradicional Baile del Gobernador que seguirá a la ceremonia de los Oscar 2012
El famoso chef
austríaco Wolfgang Puck, encargado de la cena durante el tradicional Baile del
Gobernador que seguirá a la ceremonia de los Oscar, exhibió el menú que
degustarán los invitados, que incluye mil botellas de champán y cinco kilos de
caviar.
"Nuestro menú
posee los fantásticos sabores de los ingredientes de California, algunos lujos
y algunos platos clásicos; siempre hay algo para todo el mundo y creo que puede
servir de inspiración para hacer cosas parecidas en casa", dijo Puck a los
medios de comunicación.
En esta ocasión no
habrá espacio para la paella o jamón ibérico, como ocurrió el año pasado.
"Eso fue una ocasión especial", explicaron fuentes de la
organización.
A la cena acudirán
1.500 asistentes que disfrutarán de los miles de acompañamientos que se
repartirán y que irán desde el marisco al caviar -se servirán 5 kilos durante
la noche-, pasando por pastel de pollo con trufas, cordero con vinagreta de
cilantro o pequeñas hamburguesas de ternera de Kobe con queso.
Durante el acto se
distribuirán 12.000 vasos y 4.000 platos pequeños.
La figura del Oscar
estará muy presente en el menú y dará forma a diferentes manjares, desde 6.500
panecillos con salmón hasta 5.000 estatuillas de chocolate. También se
repartirán 7.500 gambas, 3.500 barquillos de miso, 1.300 ostras y 660 kilos de
langosta, entre otros alimentos.
La bebida correrá a
cargo de Moët & Chandon, que proveerá con un millar de botellas de sus
bodegas con las que se elaborará un cóctel especial, el "Moët Red Carpet
Glamour", que resultó ganador en un concurso realizado por la marca y que
añade a las burbujas un pétalo de rosa.
Cheryl Cecchetto,
organizadora del Baile del Gobernador, explicó días atrás que en esta edición
se ha optado por liberar de ataduras a los comensales y que, por tanto, podrán
estar tanto de pie, en el bar o en diferentes áreas con mesas y sillones.
Los invitados estarán
en una de las salas del centro Hollywood y Highland, decorada por seis grandes
arcos con 1.400 cristales de Swarovski y centenares de flores.
El evento de
presentación tuvo lugar en una carpa instalada en plena alfombra roja del
centro Hollywood y Highland, por donde desfilarán las celebridades instantes
antes de la ceremonia de los Oscar, que tendrá lugar este domingo.
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